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TUhjnbcbe - 2022/8/16 8:48:00
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十二月

初冬早已几分料峭

南方更是断崖式降温

短短几天羽绒服棉衣不得不被派上用场

午后坐在屋内的时候

会看到明煦的阳光照进来

暖洋洋的

这大概就是冬日里最舒心的时候

要是能够来一杯下午茶

那就最美不过了

这样的时候便最向往

美食与远方

想要在陌生而又温情的城市漫无目的的走

看到市井嘈杂的小摊

盛出一碗又一碗冒着热气的汤

也忍不住想要去凑个热闹

左右不过是十二月的冬

为何不好好享受

小编为老爸老妈整理出一篇远方的美食集锦

这些地方的美食各异

就算是为了吃

也值得去一趟

■厦门■

关于厦门,我们已经写了很多次,厦门是个一年四季都十分宜居的城市,如果冬天去你更会因为这里的天气而感到喜爱。

除了鼓浪屿、曾厝垵、环岛路这样的美景,厦门的美食也是游客们必打卡的东西,厦门的美食说不尽也吃不尽,小编选了最具代表性的几样给老爸老妈安利。

沙茶面

厦门人吃沙茶面的习惯,从小养成,不分时段。选料,烫面,加料,淋上一直沸腾的沙茶汤,最后浇上一勺花生酱来升华香气,仅仅六十多秒之内,一碗地道的沙茶面就上线了。

真正的沙茶面,加料完全随意,猪肝、猪心、大肠、小肠、瘦肉、米血……除了肉,还有大虾、鱿鱼、花蛤、海蛎、老蛏、鱼丸等海鲜,新鲜多样的配料,再加上用猪大骨和鸡等熬成鲜美的高汤,最后加上沙茶酱,让这一口汤汁甜香爽口,味鲜浓郁。

姜母鸭

厦门姜母鸭是一道色香味俱全的闽南名菜,属于闽菜系厦门菜。其吃法类似于北京的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后,可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食,最后还可以上一些杂面煮食。

粗粝土砂锅,放进整鸭,老姜切片,撒盐,再倒入黑芝麻油,无需添水。然后盖上锅盖,点火,焖足一个钟头。这样做出来的姜母鸭,才是闽南传统古早味。如果添水进去,只会坏了姜母鸭的食材味道。

这样一道姜母鸭滋而不腻,温而不燥,实在是太适合在秋冬季节食用了。不仅如此,这道姜母鸭曾经可是一道宫廷御用菜,相传是商代名医吴仲所创,后来流传至民间,便成为了这样一款闽南名菜。

土笋冻

土笋冻,起源于福建省泉州市安海,是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。相传发明人是民族英雄郑成功。

土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质,主要原料是一种蠕虫,身长二、三寸。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。食用时配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉即可。

海蛎煎

蚵仔煎(海蛎煎)是福建沿海、台湾和潮汕等地的特色小吃,据传是一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。海蛎是沿海城市很常见的海产品,它被称之为海里的牛奶,富含十分优质的蛋白质,还含有十八种以上的氨基酸,经常食用它不仅可以滋容养颜,还可以提高人体免疫力。从冬至开始到来年的清明时节,是海蛎最肥美的时候,这时候的海蛎又肥又嫩,鲜美无比,堪称当季的滋补佳品。

闽南,台湾,潮汕三地基本同根同源,在台湾蚵仔煎最早的名字叫“煎食追”,是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心,是加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。

■三亚■

三亚是具有热带海滨风景特色的国际旅游城市,又被称为“东方夏威夷”。上帝把最宜人的气候、最清新的空气最和煦的阳光、最湛蓝的海水、最柔和的沙滩、最风情万种的少数民族、最美味的海鲜……都赐予了这座海滨城市。

这里的海鲜美食数之不尽,这里的风味小吃独具热带风情,就连海风都飘着椰子的清香。

抱罗粉

抱罗粉是海南文昌市的特色小吃米粉。因盛起文昌市的抱罗镇得名,相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食了。抱罗粉属汤粉类,其贵在汤好,汤质清幽,鲜美可口,香甜。抱罗粉的汤较甜,但是这是一种独特的鲜甜,甜而不腻,且甜中带酸,其味妙不可言。

椰子饭

“椰子饭”又名椰子船,属于海南菜。椰子营养价值很高,是药食两用的佳品。在海南的民间食品中,椰子饭是一种极为独特的食品,是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南传统农家小吃。

文昌鸡

海南文昌鸡因产自文昌故名文昌鸡,是海南省地方优良肉鸡品种,具有五百多年的传统名牌产品,以其体型方圆,脚胫细短,皮薄骨酥,肉质香甜嫩滑,营养丰富,具有色、香、味、型、营养俱佳,百吃不厌等特色,荣居海南“四大名菜”之首。

红糖年糕

红糖年糕是一道传统的特色小吃。海南人春节过年都有吃年糕的习惯,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音。年糕多用糯米磨粉制成,将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。年糕的种类很多,有用沙糖做的棕色年糕,也有用白糖做的呈银色的年糕,除蒸、炸外,还可以片炒,味道甜咸皆有。

■西双版纳■

西双版纳,古代傣语为“勐巴拉娜西”,意思是“理想而神圣的乐土”,这里是热带雨林气候,夏无酷暑,冬无严寒,气候四季如春,年平均气温21℃,以热带雨林和民族风情为特色,从季节上来说,11月至次年的5月是西双版纳旅游的旺季,这期间气温不高,而且一年一度的泼水节也在这段时间举行。

香茅草烤鱼

香茅草烤鱼,是云南滇南地区的一道碳烤鲜罗飞鱼菜肴,也是地道传统的一道傣族风味菜肴。主要材料有罗非鱼,辅料有葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽。

由于做法独到、香料独特、鲜香可口,在傣味菜肴中知名度非常高,是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。

傣味包烧

包烧,是西双版纳傣族特殊的一种烹饪方法,它不用锅具,用天然的芭蕉叶为烹饪工具,把要烧的食物包在其中,在炭火塘中烤熟而来。用这种方法做出的菜肴不会走味、营养不会散失,独具民族特色。

菠萝紫米饭

菠萝紫米饭是具有傣族特色的糯制食品。制作时,首先要把紫糯米用水浸泡七到八小时,然后淘洗干净,与剁细的猪肉搅拌均匀,把准备好的菠萝用刀在其顶端切出一个盖,然后掏去菠萝心,放入紫糯米,再把切去的盖盖上,放到锅里蒸熟,当散发出诱人的香味时,即可食用。其味香甜可口,并有补血润肺之功效。

竹筒饭

竹筒饭的煮法颇具有野炊特点,即砍下一节竹筒,装进适量的山兰米和水,放在火堆中烤熟,当竹筒表层烧焦时,饭就熟了。劈开竹筒,米饭被竹膜所包,香软可口,有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭,这便是有名的“竹筒香饭”。

如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭,异香扑鼻,是招待贵宾的珍贵美食品。

舂鸡脚

在云南有一道特色小吃——傣味舂鸡脚,它配料丰富,鸡脚筋道,酸辣鲜爽,招人喜爱。每咬一口,都有皮韧肉香美滋美味的感受。酸酸的柠檬,香香的花生,脆脆的鸡脚,甜甜的胡萝卜,再来一点大山里的天然香料,全部放进用原木制作的研钵里舂舂,酸辣可口盛夏解馋的舂鸡脚就做好了。

■昆明■

波光潋滟三千顷,莽莽群山抱古城。四季看花花不老,一江春月是昆明。这里有百里滇池、万顷晴沙、九夏芙蓉、三春杨柳;这里花繁叶茂郁郁葱葱,蓝天辽阔白云悠悠。这里每天也都发生着关于美食的趣事。

过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;主食是用水略烫过的米线。

鲜花饼

鲜花饼的制作缘起多年前的清代。鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。因其特色风味,鲜花饼历来是宫廷御点,深得乾隆皇帝喜爱。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。

酸菜猪脚

酸菜猪脚是曲靖富源的一道名小吃,猪脚富有胶原蛋白,酸菜可口开胃,并在一起不管是单吃还是煮火锅都很下饭。

汽锅鸡

汽锅鸡,因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是蒸,有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。年9月,被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。

昆明菌锅

云南复杂的地形地貌,多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源,种类多,分布广,产量大。因此使野生菌火锅成为云南特有的美味,楚雄野生菌火锅也是云南六大名吃之一,食材生态、味道鲜美,是无数食客的最爱。年9月,野生菌火锅被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。

■漳州■

这里倚靠嵯峨的天宝山,傍临澄碧的东海水,拥揽肥沃的平野,襟带迤逦的三江,这里是文化之城,是鱼米花果之城,这里是漳州,一个站在田野上就可以吹到海风的地方。

水面

云霄特产水面,其实跟我们通常说的“清汤面”差不多,只不过云霄人把清汤面玩出了一点新花样。“一要把面粉搅出筋来才做面条;二要汤鲜,肉丸汤加猪骨汤,那汤便有味了;三要浇头好,清汤水面还要浇上几粒馄饨和肉丸。”

米梭

米梭是云霄独有的水晶饺子,云霄话“米梭”或者“水晶粿”,在云霄家喻户晓。晶莹剔透的外皮,是水晶饺的最大特色,软适爽口,表皮顶部还有一头小虾点缀,感觉就像茶餐厅精美的茶点一样。以萝卜、虾仁、猪肉等为内陷,形状独特,蒸煮法保证营养较少流失,吃完后口齿留香。

番薯丸子

番薯丸子,云霄话叫做“油枣”,与厦门的炸枣类似。番薯粉加面粉,掺淡薄水,搓成一颗颗的圆球,下锅油炸。淡淡的番薯香,温热香软,吃了之后根本停不下来。

绿豆粉粿

绿豆粉粿是云霄的传统风味小吃,其质地晶莹晚剔透,柔韧而富有弹性;其口感冰凉滑嫩,爽口而味道鲜美;其功用清热解毒,消暑而润肺润喉,是夏天食用之佳品。故在厦、漳、泉等闽南一带闻名遐迩,久负盛誉。

人生最悠闲的是有美食与美景相伴

这些地方的特色小吃

此生不去吃一遭真是令人遗憾

何不尝试一番

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