若要论傲视全台的美食重镇，一定非台南莫属。这里的老字号美食几乎都祖传三代以上，遵循古法炮制，还价廉物美；主要集中在安平古堡、赤崁楼、小西门圆环周边地区哦。
度小月担仔面：名店中的名店
总店位于台南赤崁楼旁的度小月，以一碗百年祖传秘方的担仔面行走江湖，还曾经入围亚洲最佳“家餐厅”，可谓名店中的名店了。
度小月担仔面有两件“秘密武器”：一是以祖传秘方精炖的肉燥；二是以虾头熬制成的高汤，再撒上豆芽、香菜，再佐以蒜泥、乌醋、虾仁，便成一碗风味特殊、声名大噪的担仔面。
担仔面的份量很小，价格也偏贵。不过担仔面吃的就是这份巧意，值得体验一下。目前分店已经遍布全台湾，包括桃园机场都有分店。
周氏虾卷：家喻户晓的台南名吃
拥有五十年历史的周氏虾卷，总店坐落于安平古堡旁，在台南可以说是无人不知无人不晓的地道名吃。
最初虾卷只是众多小吃中的一道菜，到了年左右老板将原本的虾卷加以改良，以新鲜虾仁为主做成的虾卷深受消费者的喜爱，因此便改以贩卖虾卷为主体，改店名为〝周氏虾卷〞。在台南可以说是无人不知无人不晓的地道名吃。
安平豆花：台湾国宴指定点心
来到台南安平区，怎么能不吃一碗闻名全台的安平豆花？位于安平古堡旁的同记安平豆花，已有五十多年历史，曾被列为台湾国宴指定点心，墙上各种艺人、政要慕名而来的照片数不胜数呢！
同记坚持采用价格贵一倍的非转基因有机黄豆，传承古法制作豆花，搭配熬煮绵密的红豆、珍珠、花生、或柠檬，淋上甘蔗精酿糖水，细致香浓，瞬间回到小时候的古早滋味。
除了同记安平豆花外，位处同记附近的“茂记安平黑豆花”也非常著名，都以细致、香浓的豆花为卖点。
阿辉炒鳝鱼：米其林推荐餐厅
坐落于西门圆环旁的阿辉炒鳝鱼，是曾获年“米其林绿色指南”推荐的餐厅之一，美食魅力自然不容置疑。
阿辉炒鳝鱼老板许全辉先生，传承父亲喜宴办桌的功力，多年来已成为台南当地最知名的小吃店之一，目前在台南有两间店，台北有一间店，老店位在延平市场，鳝鱼是台湾南部的知名小吃。
阿堂咸粥：飘香70年的排队美食
一大清早才6、7点，位于小西门的阿堂咸粥门口早已大排长龙，客人远道而来，排队好几个小时，就为了吃一碗咸粥。阿堂咸粥是台南久负盛名的早餐老店，以一味鲜美的虱目鱼咸粥，已经飘香70年。
台南的咸粥不用饭煮，而用黏性低的米粒，感觉更像泡饭；虱目鱼肚有一块琼脂状的鱼油，是咸粥精华所在；再加入新鲜的蚵仔，增加咸粥的鲜甜；最后点入蒜酥香菜提味，一尝难忘啊。
店里的鱼肠也不容错过，尤其煎后夹些生薑丝，蘸点胡椒粉，甘香无比。但动作要快，虱目鱼肠很细，容易冷掉，但即使冷了以后还是不会腥，可见其新鲜。
除了阿堂咸粥外，台南的阿憨咸粥、悦津咸粥也相当有名。
阿村牛肉汤：台南地道早餐首选
一日之计在于晨，台南人习惯早起吃牛肉汤、虱目鱼粥当元气早餐；而位于保安路上的阿村牛肉汤，就是个中最地道、最具人气的好选择。
阿村牛肉汤每天凌晨都会鲜杀牛肉，然后将切得极薄极新鲜的牛肉放在碗内，淋上滚烫的牛大骨汤，加上薑丝就上桌了。看似简单的做法，牛肉的鲜味却被牢牢锁住了，汤头微甜还带着牛肉的奶香。配上一碗白饭或是肉燥饭，很简单却又很美味。
另外推荐店里的牛肉炒高丽菜，牛肉的香气完全渗入了高丽菜中，两种朴实的味道完美结合，让人大呼惊艳！
保安路也是台南美食的一级战区，阿明猪心冬粉、阿凤浮水鱼羹、木西米糕、阿龙香肠熟肉、阿娟咖哩饭……每家都是传承几十年的美味哦。
再发号肉粽：百年肉粽老店
再发号肉粽，据闻始创于清朝同治年间，现在已经是第四代经营，是台湾最大名气的肉粽招牌，真正的百年老店了。粽子能卖超过一个世纪，美好滋味可想而知。
招牌的八宝肉粽重达12两，比拳头还大；内馅更是足料够份，咸蛋黄、栗子、干贝、扁鱼酥、肉臊、虾米、鲍鱼、花菇、扁豆酥、鱿鱼、樱花虾，多达10多种；内层再裹以煮过的旧粽叶，使粽叶不粘糯米，外层用两张生桂竹叶封住香味，绝对的齿颊留香。
阿霞饭店：蔡澜力荐的台菜老店
香港著名美食家蔡澜曾说过，到台南如果只能吃一家餐厅，就一定是阿霞饭店。阿霞是闻名全台的台菜老店，除了是众多老饕、美食家的挚爱，魅力大到历届台湾总统都亲自光临过哦。
阿霞的镇店之宝——红鲟米糕，精选肥美硕大的新鲜红蟳（青蟹），蟹膏蟹黄闪着诱人的光泽，放在软黏带Q的米糕上，香气逼人，简直可以就着连吃三碗米饭！
阿霞的乌鱼子也是名物，可以点一个台式拼盘，除了烤乌鱼子外，也能一并尝到虾枣、粉肠、蟳丸等难得一见的古早美味。
赤崁棺材板：“天下第一板”
走进台南中正路康乐市场内，有一家闻名全台、已近70年历史的“盛场老赤崁点心店”，以招牌赤崁棺材板，赢得“天下第一板”的称号。
棺材板虽然名字不好听，但其实只是取其谐音为升官发财。这个名称怪异却又风靡全台的台南美食棺材板，不在大餐厅内，也不出现在大马路旁，而是在康乐市场里。
此外，康乐市场内还有一家荣盛米糕，也是台南的传统古早味美食，还被誉为国宴级米糕呢。
莉莉：享誉70年的水果冰品店
开在台南孔庙对面的“莉莉水果店”，创立于年，号称是“台南最便宜的水果店”。多年来莉莉一直坚持贩卖新鲜美味的在地水果，价格还很实惠，大概就是它享誉70年的致胜法宝吧。
莉莉水果店主要贩卖：新鲜水果、果汁、冰品.。酷热的夏天，更成为在地人和观光客前来消暑止渴的摊贩之一。
另外孔庙周围还有克林台包、宅门咖啡、草祭二手书店、蘑菇等特色小店，适合逛吃逛吃的节奏哦。