安平的小白嘴山药历史悠久、名传四方，它的历史能追溯到汉代。记载中最爱吃白山药的皇帝是乾隆，几乎日日不离，奉为宫廷长寿秘诀之一。传说西厢记中崔莺莺家就是安平县的，作为宰相家的千金自然不愁吃不上大名鼎鼎的安平白山药。因为常年不断，长得眉清目秀，唇红齿白。后来农家便将崔家小姐喜欢的这个品种称为小白嘴山药。
东汉时期的《神农本草经》把山药列为上品。上面说白山药有补脾健胃，降低血压、血糖，抵抗肿瘤，延缓衰老等功效，常食有益身体健康。正因为如此当今的人们把白山药当做了餐桌上的保健食品、美味佳肴。难怪古人说：山药，山药，山中之药。
近年来，当地把发展白山药产业作为加快农业突破的重要抓手，加大扶持力度，使白山药种植面积逐年增加、规模不断扩大。
安平白山药在年4月14日取得国家地理标志认证，安平白山药已经成为能让当地农民增收的富民产业，也是当地的支柱产业和强势产业。经过多年的发展，安平县已经成为我国北方重要的白山药集散地。
10月20日安平县第二届白山药丰收展会在衡水市安平县文体中心举办，只见广场上人声鼎沸、锣鼓喧天一派喜庆的气氛，村民们通过丰收锣鼓来庆祝今年白山药丰收，来抒发内心的喜悦！
河北广播电视台农民频道官方直播平台“山楂TV”面向全国进行网络直播，为现场及全国观众献上一场欢庆白山药丰收、品味特色农产品的欢乐盛会。
只见舞台上一位五十万粉丝的网红小姐姐，身着古朴而略带怪异的服装，踏着强劲的音乐节奏款款而来。在主持人戴研的问询下才知道，这身衣服是用彩色编织袋做布料，用当地的白山药和山药豆做装饰，看上去活泼玲珑、颇有创意！当大家纷纷夸赞姑娘手巧时，她大大方方的说：这是俺娘和俺婆婆的手艺。
其中的品尝环节是最受大家欢迎的，当日县城中的各大饭店的名厨带来了以白山药为原料烹制的白山药宴以及各种好看又好吃的小吃，出神入化的厨艺和绝佳的美妙滋味，带来声声赞誉、好评如潮。
现场设置的“特色农产品展示区”让观众见识了当地农业发展带来的新特产，尤其今年通过提高深加工技术，延伸特色产业链条，推出了一系列市场追捧、百姓欢迎的白山药产品，让产品附加值大大提升。让我们知道了：原来白山药还能这样吃。
当地领导与时俱进，“好货直播分享区”里副县长亲自坐镇与美女主持人互动直播，推广安平的品牌农特产品，把家乡的这些好品质、有特色，真正质优价廉的农产品推广出去，走向全国市场。让更多的人吃上咱们安平的白山药！