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安平县餐饮单位疫情防控工作告知书根据商务部办公厅关于印发《商场、超市疫情防控技术指南》等4个防控指南的通知，按照《安平县新型冠状病毒感染的肺炎疫情联防联控救治工作指挥部》的安排部署，防止春节期间聚集性疫情的发生，各餐饮单位应按照以下规定开展经营活动：1、就餐人员要求。严格落实就餐人员测温、查验健康码、疫情防控行程卡等各项防控措施；非就餐时佩戴口罩、就餐时保持距离。2、人员环境要求。严格管理从业人员，加强人员健康监测，上岗前必须进行体温检测，上岗期间必须保持清洁卫生，严格洗手消毒，时刻佩戴口罩；经营环境必须干净整洁，按照规范要求进行通风、消毒。3、限流限距要求。设置“一米线”，严格控制人流密度，提倡建立顾客预约制度，合理安排顾客到店时间，避免人员聚集；应提供公勺公筷服务；红白事不举办大型宴请活动，宴请不超五桌，每桌不超九人；提倡非接触式点餐、结账。4、原料采购要求。严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯，坚决禁止采购、加工野生动物；落实冷链食品有关要求，杜绝使用相关手续不完备的冷链食品。5、后厨加工要求。食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》；对冷藏冷冻和保鲜设备要定期清洁；餐饮具要确保清洁消毒完才能使用；在加工冷冻、冷藏食品时，严格处理内外包装，做到生熟分开、烧熟煮透；发现违法行为，依法严惩。6、信息报告要求。各餐饮单位为疫情防控第一责任人，要切实履行好主体责任，落实好各项防控措施；要确保口罩、手套、消毒剂、洗手液等防疫物资的适量储备，出现发热人员必须及时上报。疫情形势严峻，责任重大，各单位应自觉服从服务当前疫情防控大局，共同守护好我们大家的生命安全和身体健康！安平县市场监督管理局
年1月7日
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