一道美味的安平煸炒鸡,味道上特别的美,吃完后让人回味无穷 [复制链接]

大家吃美食的时候，总会想起一些独有的特色美食，比如具有地域特性的美味，一道来自于安平镇的美味叫做安平煸炒鸡。成为商丘当地的传统小吃，据说是安平镇丁家的祖传下来的，在其他地方很少能吃到，距离现在已经有着上百年的历史了。这个方法不难选择的，则是家里面优质的散养的小鸡，所以这种土鸡做出来的美味让人回味无穷。

再加上一些其他的材料，比如辣椒，丁香，八角，肉蔻，草果等20多种调味品进行烹饪。自制的天然酱和芝麻油混合在一起，锅里面进行翻炒、煸炖、煎炸等工序。制作出来的风味很独特而且鲜嫩可口，吃起来麻辣中带着一些清香。配料上面我们一定要细心一些，因为这道美食做的好不好和配料有很大的关系。

具体的做法则是先把鸡清洗干净之后毛去除掉，然后把鸡翅膀卸下来，再把鸡头、颈部、鸡腿全部的剁下来，将鸡身子斩成一寸左右的宽条，再横着斩成一寸大小的长条。把刚才大家已经切好的鸡块放在容器里面，然后倒入酱油黄酒给鸡做染色入味。腌制的时间大概15~20分钟，让鸡肉可以完全的吸收调料的味道。

具体的方式方法，油差不多六七成热的时候，我们把鸡肉条下进去，小火进行烹饪，不断的进行煸炒。直到鸡皮的颜色发生了变化，然后再把花椒辣椒，酱油，黄酒，白糖，味精依次放入其中。炒熟后我们再将麻油芝麻放进去，然后就可以出锅了。这道美味在年的时候被商丘政府列为著名的小吃，而且讲究的是鸡汤很浓，味道很香很独特，特别的下饭，不管是搭配米饭还是面条都是很合适的，赶紧在家里面学习制作吧。