六一儿童节即将到来，对很多家长来说，给孩子购买零食作为节日礼物再正常不过。但同时，给儿童购买零食也不是一件容易的事，零食也有着多油、多盐、多糖，缺乏营养等不利于儿童健康成长的问题。
5月17日，中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》团体标准。该标准将于6月15日起实施，儿童零食终于结束了国内标准的“真空”。不过记者也了解到，该份标准是推荐标准，并不强制执行。
要求都说了啥？
1??中国首个儿童零食标准
《儿童零食通用要求》团体标准发布单位、中国副食流通协会会长何继红指出，《儿童零食通用要求》是我国第一项专门关于“零食”的标准，同样也是关于“儿童零食”的第一项标准。该标准的发布实施将对儿童零食市场的规范、认知起到一定的积极作用。对儿童零食市场健康发展起到指导作用，填补国家标准的空白，最终推动国标的进程。
2??首次定义儿童零食概念
起草人员之一陈志峰介绍，此次新标准首次将“零食”的定义描述为：零食（snackfood）是指正餐以外，用于补充营养（或平衡营养）、放松悠闲、愉悦心情的食品。此外，这次的新标准首次提出“儿童零食”的定义，区别于普通零食，儿童零食指适合3～12岁儿童食用的零食。
3??首次提出儿童零食营养健康要求
?儿童零食不能含有反式脂肪酸“也就是说，含有人造奶油、氢化植物油等原料的食品，大概率会出现反式脂肪酸，家长要特别注意营养成分表。营养成分表中，会标明是否含有反式脂肪酸。”陈志峰说，“原料经过氢化工艺生产的一些油脂，譬如人造奶油这些产品就有可能会有反式脂肪酸。以植脂末为例，能让产品的口感更顺滑。但反式脂肪酸对人体是有一定危害的，对儿童影响生长发育，对成人增加心血管方面的患病几率。”?不能使用经辐照处理的原料“我们常说的一些方便面的蔬菜包，会经过辐照工艺处理。通常都会明确标注出来。”陈志峰回应妈妈们的疑惑，辐照工艺，是一种比较常见的灭菌工艺，能延长产品保质期，但是对产品营养素有影响，某些情况下会对蛋白质也有影响。辐照处理的食品虽然不会有放射性危害，但会破坏食品中的营养成分，造成营养素流失，不能满足儿童的营养需求，所以，我们明确规定了工厂用的原料，不能使用辐照工艺。?少盐少糖少油该标准还针对儿童健康饮食，提出少添加糖、盐、油的规定，并要求规定氯化钠、蔗糖、脂肪的限值（生产企业根据产品类别自行规定限值）。
4??首次对儿童零食安全性提出要求
向婴幼儿辅食看齐不许用防腐剂、人工色素标准首次提出，儿童零食的食品添加剂指标向婴幼儿辅食标准看齐。仅允许添加GB婴幼儿辅助食品中允许的添加剂种类及使用量，以及GB表A.2《可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单》中的添加剂。不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂。陈志峰解读，目前，食品添加剂国家标准的制定是基于体重60公斤的成年人为参考而设定的，并没有针对儿童制定添加剂限量标准。若儿童食用含有过多添加剂的食品，可能产生急、慢性毒性（当然这些都与最终摄入的剂量有关）。感官包装确保安全不能崩到牙标准还考虑到孩子们吃零食会不会崩到小牙齿，特别提出了产品物理层面食用安全性的感官要求，如规定产品的组织形态不能有明显尖锐突出物，产品的口感不崩牙等，目前其他食品标准没有针对儿童食用时的安全性有相关的感官标准。包装结构的设计还充分考虑儿童的安全性，在儿童使用过程中不应对其产生伤害，如割伤、误食等风险。强制标出过敏原对奶类、海鲜等过敏的宝宝，妈妈选购零食要留意标签标识安全性提醒，标准强制要求标示过敏原信息，以及醒目标注影响儿童食用过程中安全性的提示。
（源自每日经济新闻、中国消费者报）
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